Mixéry
Mixér se hodí téměř na vše: na sekání, strouhání, míchání... na pomazánky, polévky, dezerty, ořechová másla a semínkové sýry...
Eta
Z cenově nejdostupnějších mi dlouho fungovala Eta 0024, ale ta už se nevyrábí. Dnes ji nahrazuje Eta 0027 a cena je ca 2200 Kč. Objem: 1l, max. rychlost 1000 otáček/min., příkon 800 W. U těchto mixérů je výhodou, že nože, které se rychle tupí (zvláště při časté výrobě zelených nápojů typu "Pampeliškové kávy" - byliny rozmixované s vodou a scezené - viz kniha Nevšední gurmán) se dají dokoupit nové
Tyčové mixéry
dobře se hodí na cesty nebo na rychlou přípravu pomazánky či polévky, polévka se jimi dá mixovat i v mlékovaru a zároveň ohřívat. Nedají se však měnit nože, takže při častém sekání tvrdé vlákniny v bylinách (pampelišková káva...) se brzy ztupí. Pak může snadno dojít k přehřátí a spálení motoru. Dají se pořídit okolo 1000 Kč
Mlýnek na kávu s noži / mlýnek na ořechy / mlýnek na mák / multifunkční mlýnek
Dobře rozmixuje strouhaný kokos, mák či sezam. Pro výrobu např. kokosových dezertů je nepostradatelný, pokud je naším dalším mixérem už jen mixér typu Eta nebo tyčový mixér. Cena se pohybuje rovněž okolo 1000 Kč.
Thermomix
Objem 2,2l, max. rychlost: 10 800 otáček/min, max. příkon: 500W, motor: bezuhlíkový reluktanční (nelze spálit); dotykový display, recepty na chipu
Je velice spolehlivý a všestranně využitelný v živé i běžné kuchyni. Sušičku sice nenahradí a odšťavovač jen do určité míry, ale další mixéry a mlýnky s ním už potřeba nejsou. Díky silnému a spolehlivému motoru, který nelze spálit a velké rychlosti si poradí i s tvrdou vlákninou a to i když se nože časem trochu ztupí, takže je nebývá potřeba měnit. Dokáže umlít všechny druhy semen včetně maku, strouhaného kokosu, obilí, mandlí... Krom toho má praktickou stěrku/tlačidlo, kterou můžeme za chodu otvorem ve víku stlačit mixované potraviny ulpělé na stěnách zpět k nožům, aniž bychom stěrku poškodili. Je totiž opatřena zarážkou, díky které až k nožům nedosáhne. Díky nastavitelné teplotě ohřívání si v něm během mixování/míchání připravenou polévku zároveň i ohřejeme na teplotu, která nám vyhovuje. Časovač pak ohřev zastaví a dále už jen udržuje dosaženou teplotu a míchá, než přijdeme a robot vypneme. Váha je rovněž zabudována, takže suroviny postupně přivažujeme přímo v robotu. Seká i led, takže ve chvilce vyrobí fantastickou zmrzlinu např. z mražených jahod a banánů. Je báječný i na přípravu smoothie, ořechových mlék a sýrů, těst na semínkové placky a sladké dezerty - skvěle si poradí i se sekáním sušeného ovoce (datle apod.)
Klasická kuchyně možná nejvíce ocení schopnost umlít i obilí a v pěti minutách dokonale zadělat kynuté i jiné těsto. Díky Varoma míse pak lze na příkon jedné plotýnky uvařit svíčkovou i s masem a knedlíkem. Pak nás jen zavolá od činnosti, které jsme se mezitím věnovali, abychom přidali smetanu, a je hotovo :). Samozřejmě umele i maso, ušlehá šlehačku, majonézu i těsto na piškot a v páře udusí rybu stejně jako zeleninu.
K thermomixu náleží i praktická kuchařka s rocepty pro TM přímo sestavenými, podle které v něm připravíme téměř cokoliv.
Thermomix je skvělý i na cesty. Tak jak je, jej vložíme do tapraktické a bezpečné tašky (lze ji získat nebo dokoupit) a vezmeme si jej kamkoliv s sebou. A na dovolené v něm připravíme či uvaříme cokoliv včetně kávy, špaget nebo vajíček.
Snadno se čistí, všechny jeho součásti kromě základny mohou přijít do myčky a je-li třeba, je v mžiku rozebrán nebo složen. Odpadá složité měnění příslušenství. Jediné, co je občas třeba přidat je metlička, která se lehce nasune přímo na nože (ani není potřeba TM předem vyprázdnit) a stejně tak se i sundá.
Obsluha je snadná, intuitivní.
Dá se výhodně pořídit na splátky. Nelze jej však koupit v obchodě ani na internetu, pouze prostřednictvím certifikovaných prodejců.
Vitamix
Jak jsem objevila Vitamix?
Kdosi mi ho nadělil, jenže už jsem měla doma robot, se kterým jsem byla téměř dokonale sžitá. A i když se při zkoušení nových jídel Vitamix osvědčil, síla zvyku převládla a já se po krátké době zase vrátila k mému starému a osvědčenému kuchyňskému příteli.
Jenže pak přišel konec léta. Dozrávaly ostružiny, maliny a rakytník a já přišla na chuť ovocným koktejlům, které jsem si už nějakou dobu nedělala. Byly výborné, ale vadila mi tam semínka. Byla jich spousta, byla tvrdá (zvlášť v letošním suchém a parném létě), a můj mixér si s nimi prostě neporadil. Mrzelo mě to i z toho důvodu, že zvlášť semínka z rakytníku jsou plná velice hodnotných tuků, které ale bez porušení tvrdé slupky zůstanou naprosto nevyužity. Co s tím?
Vzpomněla jsem si na Vitamix. A nezklamal. Smoothie z rakytníku, malin, ostružin, banánů a hroznového vína bylo lahodné, krémové a po semínkách ani památky. Jedna báseň. Začala jsem Vitamix konečně skutečně používat. Pampelišková káva v něm připravená je vynikající, polévka ještě krémovější než dřív a polevy z oříšků na mých dortech dokonale hlaďounké. Teď ho používám denně :).
Zkuste ho taky. Rakytník je ještě na keřích a smoothie z něj je vynikající a výživnější než z čehokoli jiného. Má enormní obsah vitaminu C, spoustu betakarotenu, a v semínkách je mimo jiné vitamin E, který se nám postará zejména o zdraví naší kůže a všech buněčných membrán, a hlavně olej, který působí bakteriocidně. A Vitamix Vám pomůže se k němu dostat. Ale i kdybyste neměli možnost nasbírat si rakytník, lahodné bobuloviny s malými jadérky potkáváme všude. A bobuloviny patří mezi nejzdravější druhy ovoce. Především ty sytě barevné, jelikož jejich barviva obvykle působí jako antioxidanty. Např. tmavé hroznové víno obsahuje spoustu resveratrolu, který je uvězněn především ve slupkách. A až po prvních mrazících jsou nejchutnější aronie, další bobule plné vitaminů, minerálů, antioxidantů… které je také dobré důkladně rozmixovat. Skvělou kombinaci získáme ve smoothie s jablkem, mraženými banány a hroznovým vínem a když je vše pěkně krémově hladké, jistě projde i přísnou cenzurou našich robátek.
Vitamix má 24 000 otáček/min, turbo: 37 000 ot./min.
Více zde.
Pár receptů na závěr najdete zde.